Für „Die Neuenkirchener Heidekartoffel“ wurde ein zweigeschossiges Verkaufsgebäude als Vollholzkonstruktion entwickelt und realisiert. Im äußeren Erscheinungsbild angelehnt an eine Kartoffelkiste, entstand eine kubische, mäandernde Form, die einen um zwei Seiten um das Gebäude laufenden Verkaufstresen integriert. Das Gebäude ist gedämmt und mit einer Lärchenholzschalung versehen, die Innenwände bestehen in Holzoptik der CLT-Konstruktion, hieraus sind auch die Innenwände konzipiert.